• Durée totale : 20 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 5 min
  • Repos 10 min
Ingrédients
  • 10 de champignons de Paris, ou champignons sauvages de la même grosseur, coupés en quartiers
  • 50 ml (3.5 c. à soupe) de vins blancs
  • 125 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc, ou vinaigre de cidre
  • 250 ml (1 tasse) d'huile végétale (canola, pépin de raisin)
  • 2 branches de thym entières
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, au goût
Bon à savoir !

Les champignons marinés sont une excellente entrée ou un chouette accompagnement pour des plats principaux, chauds ou froids. Cette recette se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. 

Préparation
  1. Égoutter les champignons.

  2. Préchauffer un grand poêlon, à feu élevé, avec un filet d'huile.

  3. À feu moyen, déglacer le poêlon avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.

  4. Ajouter le vinaigre et porter à ébullition 2 minutes.

  5. Couvrir le tout avec l'huile restante. Porter à ébullition et mettre aussitôt de côté pour laisser reposer au moins 10 minutes à température pièce. Conserver à température pièce pour utilisation le jour même, sinon conserver au réfrigérateur avec le jus de la marinade.

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