• Durée totale : 20 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 5 min
  • Repos 10 min
  • Ingrédients
    • 10 de champignons de Paris, ou champignons sauvages de la même grosseur, coupés en quartiers
    • 50 ml (3.5 c. à soupe) de vin blanc
    • 125 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc, ou vinaigre de cidre
    • 250 ml (1 tasse) d'huile végétale (canola, pépin de raisin)
    • 2 branches de thym entières
    • 1 gousse d'ail
    • Sel, au goût
Bon à savoir !

Les champignons marinés sont une excellente entrée ou un chouette accompagnement pour des plats principaux, chauds ou froids. Cette recette se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. 

  • Préparation
    1. Égoutter les champignons.

    2. Préchauffer un grand poêlon, à feu élevé, avec un filet d'huile.

    3. À feu moyen, déglacer le poêlon avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.

    4. Ajouter le vinaigre et porter à ébullition 2 minutes.

    5. Couvrir le tout avec l'huile restante. Porter à ébullition et mettre aussitôt de côté pour laisser reposer au moins 10 minutes à température pièce. Conserver à température pièce pour utilisation le jour même, sinon conserver au réfrigérateur avec le jus de la marinade.

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