- Ingrédients
- Boulettes
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 oignons finement ciselé
- 1 gousses d'ail hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché
- Sel et poivre, au goût
- 500 g (1 lb) de boeuf haché
- 1 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit, style basmati
- 180 ml (3/4 tasse) de chapelure italienne
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- Sauce
- 15 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 choux coupé en morceaux
- Sel et poivre, au goût
- 1 oignons ciselé
- 1 gousses d'ail hachée
- 750 ml (3 tasses) de sauce tomate
- De 125 à 180 ml (de 1⁄2 à 3⁄4 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
Température du four : 200°C (400°F).
- Préparation
Préchauffer le four.
Préparer les boulettes. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire suer l’oignon pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus. Retirer du feu. Ajouter le basilic. Saler et poivrer. Mélanger. Réserver.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients des boulettes. Ajouter le mélange d’oignon. Bien mélanger. Façonner de 12 à 16 boulettes et les mettre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faire cuire au four de 12 à 15 minutes. Réserver.
Préparer la sauce. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de chou. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Saler et poivrer. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 ou 2 minutes de plus. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poulet et le sirop d’érable. Porter doucement à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire 10 minutes. Ajouter les boulettes précuites. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et onctueuse.
Servir accompagné d'une purée de pommes de terre.
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