Le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, vous présente une recette de boulettes de bœuf et de porc qui frémissent doucement dans une sauce sucrée et épicée vraiment savoureuse. La coriandre, l'huile de sésame, l'oignon vert et le gingembre confèrent des parfums asiatiques à ces exquises boulettes de viande. Un plat qui comblera l’appétit des plus gourmands.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : nos 10 meilleures recettes de boulettes de viande

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  • Durée totale : 1 h
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Repos 30 min

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  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • Boulettes
    • 450 g (1 lb) de boeuf haché
    • 450 g (1 lb) de porc haché
    • 6 blancs d'oignons verts, émincés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 2 oeufs, battus
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce Frank's RedHot Original
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
    • De la farine en quantité suffisante
    • Sauce
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce Frank's RedHot Original
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, râpé
    • 10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomate
    • Coriandre, hachée
    • Graines de sésames, grillées
  • Préparation
    1. Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes (sauf la farine) et mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

    2. Avec les mains, façonner de petites boulettes. Fariner et rissoler les boulettes dans l'huile de sésame et dans le beurre jusqu'à l'obtention d'une légère coloration. Réserver.

    3. Verser tous les ingrédients pour la sauce (sauf la coriandre et les graines de sésames) dans une casserole, faire frémir jusqu'à épaississement, puis ajouter les boulettes dans la sauce. Couvrir et réduire le feu. Laisser cuire 10 minutes.

    4. Saupoudrer de coriandre et de graines de sésames grillées. Servir chaud.

Commentaires

(11)
Yves Dugas
29 octobre 2019 @ 8h30
Bonjour, je suis l'alimentation cétogène, peut on remplacer la farine tout usage par la farine d'amande? Merci
Foodlavie
Bonjour Yves, oui vous pouvez tout à fait la remplacer par votre farine de préférence.
Manon Blanchette
28 mai 2019 @ 16h37
Je me demandais s'il y avait un onglet pour les valeurs nutritives car je n'en vois pas. Merci à l'avance.
Foodlavie
Bonjour Manon, cette fonctionnalité n'existe pas sur foodlavie. Bonne journée!
Hélène Durocher
25 février 2018 @ 16h15
Facile et délicieuse recette ! À refaire. Merci beaucoup !
Marie-Michèle Gélinas-Cadieux
17 janvier 2016 @ 21h10
Excellent, tout le monde a adoré, nous allons réduire un brin la Red Hot!
Foodlavie
Bonjour Judith, excellente nouvelle! Merci de prendre le temps de partager :) Bonne journée
Marie-Michèle Gélinas-Cadieux
23 décembre 2015 @ 5h24
Bonjour, J'aimerais savoir quelle recette de sauce a été faite pour ces boulettes? Merci!
Foodlavie
Bonjour Sébastien, Les ingrédients pour la sauce des boulettes sont à la fin de la liste d'ingrédients. Je vous invite aussi à consulter l'étape #3 pour la préparation. Est-ce que ça répond à votre question? Si non n'hésitez pas à nous demander des précisions! Merci

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