Yann est un chef ambitieux, créatif et curieux qui est toujours prêt à tenter de nouvelles expériences pour satisfaire les fringales insolites de ceux qui l’entourent. Sa passion pour la cuisine se dévoila très jeune, alors que son père cuisinait dans l’armée canadienne. Ayant occupé plusieurs emplois avant de se lancer en restauration, c’est à Lake Louise, au Dear Lodge qu’il a débuté sa carrière. Pendant ses six années là-bas, il a eu la chance de côtoyer un chef qui lui a enseigné les bases du métier. À son retour à Québec, Yannick a ensuite suivi diverses formations avant d’œuvrer dans les cuisines du Momento et du Toast!

C’est son plaisir en cuisine et sa soif d’apprendre qui ont guidé ce chef vers la réalisation de l’une de ses plus grandes ambitions, soit celle de contribuer à l’ouverture d’un restaurant, Le Cendrillon, à Limoilou. Si les charcuteries le fascinent, les produits du terroir et locaux inspirent également ses plats.