Spécialiste de la gastronomie végétale, Stéphanie Audet sillonne le monde afin de partager sa passion pour l’inventivité et l’éthique culinaire. Tombée dans la cuisine botanique lorsqu’elle était toute jeune, elle prône l’achat local, le biologique et par-dessus tout, la santé et le mieux-être. Inspirée par la beauté et les pouvoirs curatifs des aliments, elle est devenue experte dans les domaines de la fermentation, de la germination, des super aliments et du stylisme gastronomique.

Après ses humbles débuts culinaires en 2006 dans les cuisines d’établissements 5 étoiles à Tofino, en Colombie-Britannique, Stéphanie a décidé de poursuivre son apprentissage avec une équipe de chefs renommés dans un restaurant de cuisine fusion japonaise, à Hawaï. C’est dans ce paradis tropical qu’elle a propagé et partagé ses techniques culinaires végétaliennes pour ensuite créer son propre restaurant offrant un menu composé entièrement d’aliments locaux et biologiques. C’est en échangeant avec de nombreux professionnels de la cuisine santé qu’elle a commencé à s’initier aux secrets de la fermentation, de la germination, des super aliments et de l’alimentation sans gluten. Elle a alors contribué à la fondation d’une microbrasserie qui fournit le kombucha et du kimchi aux épiceries naturelles de cette région hawaïenne.

Stéphanie a ensuite poursuivi son voyage et son apprentissage au Texas où elle a participé à l’ouverture du premier resto vivant d’Austin, le Daily Juice Café. En 2009, elle est revenue à Montréal et est devenue un pilier pour la jeune entreprise florissante Crudessence. Après avoir conseillé et participé à la création de leurs deux premières succursales, Stéphanie a eu un coup de foudre pour l’enseignement. Elle est donc devenue directrice adjointe de l’Académie Crudessence pendant quelques années et a fait partie de l’équipe qui a orienté la démarche pédagogique de cette nouvelle école d’art culinaire.

Encore aujourd’hui, Stéphanie s’inspire de tout ce que la nature a de plus beau à offrir. Humble et travaillante, elle est maintenant à la tête de la cuisine botanique chez LOV où elle s’assure d’offrir une combinaison de saveurs originale et inventive. Toujours pleine de projets en tête, l’avenir promet d'être florissant pour notre experte culinaire foodlavie !