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Sébastien Gadeau
chef
Après plus de 25 ans de métier, le chef Sébastien Gadeau continue d’en apprendre tous les jours et est toujours aussi passionné de cuisine. Sa créativité culinaire, sa rigueur et son service d’exception l’ont amené à travailler dans de nombreux établissements d’exceptions.
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Biographie
Dès l’âge de 5 ans, Sébastien Gadeau rêvait de devenir cuisinier. En 1991, il a commencé son apprentissage en cuisine dans l’un des meilleurs restaurants italiens de Paris. Il a ensuite complété son CAP à l’École hôtelière de Paris Jean-Drouant avant de venir s’installer au Québec en 1994.
Il a travaillé, à titre de chef exécutif, dans de nombreux établissements, dont le Château Bromont, l’Hôtel Le Chanteclerc, l’Hôtel Quintessence, le Club Saint-James et a aussi été chef privé pour Paul Desmarais Jr.
Avec plus de 25 ans de métier, Sébastien travaille aujourd’hui aux côtés de Nicola Cortina au Michelangelo, l’une des tables les plus acclamées à Québec.
Prix et distinctions
- 2016 : Gagnant de la compétition Chef Québec de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC).
- 2012 : Finaliste dans la catégorie « chef régional de l’année » à Montréal.
- 2009 : Chef cuisinier régional des Laurentides de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ).
- 2009 : Gagnant du Défi des chefs régional de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC).
- 2009 : 2e place du Défi des chefs national de la Fédération culinaire canadienne (CCFCC) à Kelowna, Colombie-Britannique.