Olivier de Montigny était un jeune garçon quand il a découvert sa passion pour la cuisine. Amené alors qu’il est tout petit dans les cuisines du restaurant où sa mère œuvrait en salle, il a rapidement appris à reconnaître la qualité et le bon goût.

En 1999, suite à un cours à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et plusieurs années à perfectionner sa passion, Olivier s’est retrouvé sous l’aile bienveillante du chef propriétaire du restaurant La Chronique, Marc De Canck. Le talent étant au rendez-vous, Olivier a apporté de nouvelles étoiles à La Chronique et 5 ans plus tard, De Canck s’est associé à de Montigny.

Aujourd’hui, Olivier est donc l’un des deux chefs propriétaires du restaurant La Chronique, une institution depuis son ouverture en 1995.