Pour ses 18 ans, les parents de Frédérique lui ont offert un cours de bar et il n’en fallait pas plus pour qu’elle ait la piqûre. Totalement charmée par l’aspect créatif du métier, elle ne pouvait que répondre à l’appel du cocktail artisanal. C’est au Datcha qu’elle a eu l’occasion de faire ses premières armes en matière de cocktails. Son patron, Simon L’Espérance, une véritable référence dans l’industrie du bar de Montréal, lui a tout appris. Frédérique a par la suite fait partie de l’ouverture du Kabinet, du Spirit House et du Tiradito.

Les 5 mois qu’elle a passés derrière le bar du Four Seasons de Whistler lui en ont appris beaucoup sur le service haut de gamme. Aujourd’hui, Frédérique travaille au Cloakroom, un speakeasy sur mesure de 25 places qui doit sa réputation à des cocktails de qualité irréprochables. Fraîchement graduée en gestion de la restauration gastronomique à l’ITHQ, elle est également nouvellement ambassadrice de la liqueur St-Germain à Montréal.