C’est la cuisine zéro gaspillage qui a choisi Florence-Léa Siry alors qu’elle était cantinière-traiteur. Désormais auteure, chroniqueuse, conférencière et experte en gestion des restants, elle fait la démonstration que de donner une, deux ou trois vies à ses surplus alimentaires est un plaisir quotidien.

PARTAGER

Biographie

Florence-Léa a débuté sa carrière sur les plateaux de tournage en 1999, sans qu’elle s’y attende, alors qu’elle n’avait que 14 ans. À 23 ans, elle devenait chef cantinière. Après un court arrêt pour étudier en production cinématographique à l’INIS en 2009, elle démarre en 2012 sa compagnie, le Chic Frigo Sans Fric (CFSF). Aujourd’hui, Florence-Léa est à la fois auteure, chroniqueuse et conférencière zéro gaspillage. Passionnée de voyage, elle s’inspire du « woofing » pour échanger ses services contre des séjours à l’étranger. Ainsi, elle a animé des conférences et des ateliers culinaires zéro gaspillage à plusieurs reprises en France, Belgique, Suisse et Tunisie. Ces expériences enrichissantes lui permettent d’analyser les pratiques zéro gaspillage d’un peu partout afin qu’elles soient appliquées au Québec.

Une de ses plus grandes fiertés est sans doute d’avoir été la traiteur des Olympiques pour Radio-Canada Sport, où plus de 350 personnes par jour adoptaient mon mode de vie zéro déchet ! Auteure des livres L’art de cuisiner sans gaspiller ni se ruiner, aux Éditions Caractère, 1, 2, 3 vies - Recettes Zéro Gaspi, aux Éditions Glénat et La consommation dont vous êtes le Z'héros aux Éditions de l’Homme, elle est également en développement de plusieurs projets médiatiques. Mais une chose est certaine, Florence-Léa a relevé son défi : Chic Frigo Sans Fric est reconnu au Québec et partout dans la francophonie comme étant une entreprise zéro gaspillage offrant des solutions durables pour améliorer ses habitudes de consommation.

Prix et distinctions

2016 : Nomination au Taste Canada.

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!