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On cuisine le homard!

On cuisine le homard!

On cuisine le homard!

Quand la saison du homard s’ouvre, c’est la fête! Poissonneries et épiceries vous offrent de délicieux homards en provenance des Îles-de-la-Madeleine, de l’Île du prince Édouard et du Nouveau-Brunswick, notamment. Foodlavie célèbre avec vous l’arrivée de ce crustacé en vous proposant nos meilleures recettes pour le cuisiner : de la guédilles aux salades, sur le gril, en passant par les bisques. Même que, pour aller plus loin, on vous suggère des idées de recettes plus sophistiquées de nos chefs. À vos homards!

Homard en entier

Si le temps de cuisson du homard dans l’eau bouillante est généralement de 7 à 8 minutes, il y a d’autres façons de le cuire et de le déguster en entier. Inspirez-vous de nos recettes!

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Comment cuire le homard?

Pour connaître tous les secrets de la cuisson du homard, foodlavie a demandé à ses experts de vous livrer leurs meilleurs conseils. Sandra Gauthier, spécialiste des produits marins québécois, et le chef Gavin Gourdon, expert de la cuisine française, ont répondu à l’appel et voici leurs recommandations.

Les meilleures guédilles

À l'avocat, à l’orange, à l’aubergine grillée… lobster rolls sont tout simplement DÉ-LI-CIEUX!

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Salades & bisques!

Utilisez la chair de vos homards au maximum dans une savoureuse salade, puis réutilisez les carcasses pour en faire une délicieuse bisque de homard! 

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Accords de goût

Bien que le homard soit délicieux au naturel, voici 4 façons de l’apprêter pour décupler les saveurs de cet aliment unique! Avec des fruits ou des épices, découvrez des accords de goût incomparables.

À la façon de nos chefs!

En plus d’apprêter le homard avec originalité, les recettes de nos chefs vous montrent astuces et techniques culinaires. Essayez-les!

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