TOP : 10 idées pour savourer les betteraves!

TOP : 10 idées pour savourer les betteraves !
par Zeste 24 oct. 2017

La betterave rouge ou jaune a toutes les qualités pour contribuer à notre bonne santé. Riche en fibres, en vitamines et possédant un fort pouvoir antioxydant, ce légume au goût sucré ajoute de l’originalité et de la couleur aux plats! On profite de la saison pour faire des provisions et ainsi la savourer toute l’année avec nos dix recettes gourmandes à la betterave.

1Betteraves marinées à ma façon
Betteraves marinées à ma façon

Faire des conserves maison avant l’arrivée de l’hiver sauve un temps fou durant l’année. Profitez de la saison des betteraves pour les mettre en pot avec cette recette facile de Caroline McCann. Une fois que vous avez mis les betteraves en conserve, ajoutez-les pour ensoleiller vos plats cuisinés! Voir la recette.

2Potage de carottes et de betteraves
Potage de carottes et de betteraves

La betterave rouge et la carotte forment un duo imbattable. Ici, on les retrouve dans un potage onctueux, santé et idéal pour amener dans la boîte à lunch dans un joli pot Masson ou servir en entrée! Voir la recette.

3Gâteau à la betterave
Gâteau à la betterave

La betterave est savoureuse dans les desserts, elle leur donne une texture moelleuse et une teinte originale! Pour les becs sucrés, cette recette de gâteau de Caroline McCann est une façon originale de manger ce légume polyvalent. Voir la recette.

4Carpaccio de betteraves jaunes grillées
Carpaccio de betteraves jaunes grillées

La betterave jaune est légèrement plus douce et sucrée que la rouge. Daniel Vézina l’utilise pour créer un carpaccio fraîcheur de betteraves jaunes grillées accompagné d’une sauce vierge délicate. À essayer pour un repas d’été! Voir la recette.

5Salade de betteraves et fromage de chèvre
Salade de betteraves et fromage de chèvre

Cette salade se savoure autant l’hiver que l’été, puisque la combinaison de betterave et de chèvre est un classique dont on ne se lasse pas. Suivez la recette de Jonathan Garnier pour un plat coloré et croquant! Voir la recette.

6Brownies à la betterave et au chocolat
Brownies à la betterave et au chocolat

Qui penserait à intégrer des betteraves dans les brownies au chocolat? Pourtant, ce légume d’automne rend les desserts moelleux et goûteux. Une façon audacieuse de faire manger des betteraves aux enfants! Voir la recette.

7Raviolis de won-ton aux betteraves et fromage bleu
Raviolis de won-ton aux betteraves et fromage bleu

Les possibilités de plats avec la betterave sont infinies. La chef Caroline McCann les cuisine ici dans une recette végétarienne : des raviolis de style won-ton avec du fromage bleu, un mariage heureux en bouche! Voir la recette.

8Tartare de betteraves multicolores
Tartare de betteraves multicolores

Daniel Vézina adore travailler avec la betterave, un légume nutritif et polyvalent. Ici, il présente un tartare de betteraves multicolores accompagné d’une mayonnaise aux boutons de marguerite, une entrée raffinée, mais simple à cuisiner! Voir la recette.

9Jus de betteraves, pommes et carottes
Jus de betteraves, pommes et carottes

La betterave possède un grand pouvoir antioxydant, et elle est remplie de vitamines et de fibres. Le légume mérite donc d’être intégré à notre alimentation plus souvent! Pour une pause santé, préparez ce jus aux betteraves, pommes, carottes, gingembre et orange. Voir la recette.

10Bhajis aux pois chiches à la betterave et à l'oignon rouge
Bhajis aux pois chiches à la betterave et à l'oignon rouge

Le bhaji, traditionnellement aux oignons, est un mets indien servi en entrée. Caroline McCann s’en est inspirée pour cuisiner cette recette rapide de bhajis à la betterave jaune, aux pois chiches et à l’oignon rouge! Voir la recette.

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