5 astuces de grands-mères pour le meilleur jambon de Pâques

1. Ajouter une bouteille de bière pour absorber le sel

L’équivalent d’une bouteille de bière ajouté à l’eau de cuisson du jambon absorbe une grande partie du sel. Vous pouvez aussi immerger le jambon dans une casserole d’eau et le laisser reposer quelques heures avant la cuisson afin de le dessaler.

2. Laissez mijoter dans l'eau d'érable

Faire mijoter le jambon dans une eau d’érable. Saveur sucrée assurée! Vous trouverez l’eau d’érable pure dans toutes les épiceries.

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3. Faites attention à la cuisson de l'eau

L’eau dans laquelle cuit le jambon ne doit pas chauffer à gros bouillons. Quand la viande est à point, laissez-la refroidir dans l’eau de cuisson, elle sera plus juteuse et plus savoureuse.

L'eau de cuisson du jambon devient aussi une excellente base pour la préparation d'une soupe aux pois.

4. Ne jetez pas vos tranches sèches!

Si des tranches de jambon sont légèrement desséchées, faites-les tremper une nuit au réfrigérateur dans un peu de lait, et vous pourrez les servir au petit déjeuner.

5. Vive le caramel!

Bonne idée: si vous faites bouillir un jambon, ajoutez une boîte de lait sucré condensé Eagle Brand dans la marmite. Le jambon et le caramel seront prêts au même moment et ce caramel apportera une belle touche sucrée à tout dessert.

Quelques recettes pour vous inspirer : 

Jambon à l'érable, abricots et bière blanche

Jambon sur l'os laqué à l'érable

Jambon à l'ananas