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Quand carafer ou décanter un vin selon Geoffroy Williot

Quand carafer ou décanter un vin selon Geoffroy Williot

Le sommelier Geoffroy Williot vous explique dans cette capsule à quel moment décanter un vin ou le carafer, surtout si le vin est charnu et corsé. Vous apprendrez également à vinifier correctement la carafe afin que celle-ci soit nettoyée de toutes impuretés. Vous pourrez ainsi apprécier toutes les qualités de votre vin.

  • Année de production: 2018
  • Collaborateur: Geoffroy Williot
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Commentaires

(1)
Marcel Gagnon
6 mai 2018 @ 11h21
Le sommelier lorsqu’il vinifie la carafe, soumet que c’est pour enlever les impuretés et/ou les poussières. Comment se fait-il qu’il boit ce vin au lieu de le jeter? Pas fort....
Zeste
Bonjour, Notre sommelier expert utilise cette petite quantité de vin pour vinifier la carafe et aussi pour tester son produit. Dans un contexte de restauration, on ne veut pas prendre trop de vin de la bouteille du client, donc aucun gaspillage! À la maison, vous pouvez d’abord goûter le vin, puis vinifier la carafe pour éviter de recommencer si le vin est bouchonné ou oxydé.