Le pain de blé entier est-il meilleur pour la santé que le pain blanc?

Selon notre expert boulanger Nicolas Néron, oui, le pain de blé entier est bien meilleur pour la santé que le pain blanc. La principale différence entre la farine blanche et la farine de blé entier, c’est qu’on y ajoute du son, soit la coquille du grain. Beaucoup plus nutritive, la farine de blé contient plus de protéines et moins de sucre que la farine blanche. Notre expert vous recommande donc de faire des choix santé et éclairés!