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Le poissonnier François-Xavier Dehédin démystifie le caviar. Dans cette capsule, vous apprendrez que le caviar d'appellation contrôlée est celui d'esturgeon, mais qu'il existe une panoplie de déclinaisons de caviar qui est toute aussi intéressante à consommer. Vous connaissez probablement le tobiko, ces oeufs de poissons volants si agréables à croquer sur les sushis... D'esturgeon, de truite ou de saumon, il existe un caviar pour toutes occasions!
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