L'assiette macrobiotique présentée par Éric Harvey

Dans cette capsule informative, Éric Harvey, expert Foodlavie et enseignant à l'école de la capitale en cuisine végétarienne, présente le concept de l'assiette macrobiotique issue d'une variété très stricte de végétarisme d'origine japonaise. Selon ce concept, le végétarien devrait consommer, tous les jours, de 40% à 60% de produits céréaliers, de 25 à 30% de légumes, 15% de fruits et de noix et finalement, 15% de légumineuses.