La meilleure technique pour décortiquer un homard selon Mathieu Gauthier

Décortiquer un homard est souvent un casse-tête, assez pour décourager certaines personnes de le cuisiner. Le boucher et poissonnier Mathieu Gauthier vous explique quelle est LA meilleure façon de s’y prendre pour aller chercher un maximum de chair. Écoutez ses conseils et appliquez la technique du professionnel lors de votre prochaine festin de homards!

→ Pour vous inspirer, voici une recette de homard au beurre de corail.