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Faire une brioche à la saucisse de chevreau avec Rémy Gaudet

Faire une brioche à la saucisse de chevreau avec Rémy Gaudet

En compagnie du chef pâtissier Rémy Gaudet, rendez-vous à Saint-Urbain à la ferme Caprivoix pour faire une brioche à base de saucisse de chevreau. Le but est simplement d’enrouler la saucisse dans la pâte, bien serrée, pour en faire une bouchée qui se tient bien. Avec une saucisse miel et moutarde et une tomates et basilic, laissez les brioches au four pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dure et dorée. Coupez et servez en petites bouchées à vos invités!

→ Consultez la recette de brioche à la saucisse de chevreau de Rémy Gaudet

*Notez que depuis juin 2018, Rémy Gaudet est maintenant chef pâtissier au restaurant l’Ilot Repère gourmand situé à Lac-Beauport, dans l’hôtel Entourage-sur-Lac Resort ainsi qu’au luxueux hôtel Le Bonne Entente à Québec.

  • Année de production: 2018
  • Collaborateur: Rémy Gaudet
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