Cuisiner le meilleur bol de poke végétarien selon Geneviève Marchand

On voit souvent des recettes de bol de poke avec du poisson cru, mais il existe aussi plusieurs façons d’en cuisiner à la mode végétarienne. Pour ce faire, la chef Geneviève Marchand vous propose sa recette! Dans un bol, ajoutez du quinoa, des choux de Bruxelles grillés, des betteraves coupées en spirales, des bok choys, des pousses de votre choix, des noix et graines pour un côté plus croquant et comme touche finale : des tranches de tempeh fumées et grillées. Pour la sauce, vous n’avez qu’à mélanger du tahini, du sirop d’érable et de l’ail. Bon appétit!