Comment griller du fromage « skouik-skouik » selon Myriam Pelletier

Les fromages à griller sont des fromages frais à pâte ferme. Il en existe plusieurs variétés un peu partout dans le monde, mais la chef Myriam Pelletier souhaite vous faire découvrir une technique de poêlage avec un cheddar frais québécois, le fameux fromage « skouik-skouik ». Griller le fromage à feu vif dans une poêle en fonte, puis faire revenir des poireaux, du fenouil et des poires que vous flambez ensuite à l’eau-de-vie poire William, un délice!