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Comment déguster une bière et l’accorder avec un plat selon Simon Gaudreault

Comment déguster une bière et l’accorder avec un plat selon Simon Gaudreault

Pour déguster une bière, Simon Gaudreault, sommelier et biérologue, vous suggère d’y aller avec la même méthode que le vin. Avec les yeux, observez la couleur et la mousse. Avec le nez, décelez la complexité de la bière. Avec la bouche, portez attention à l’amertume et à l’effervescence.

Afin d'accorder une bière avec un repas, regardez le profil aromatique de la boisson et visez l’équilibre entre les deux. Si une bière est acidulée, allez-y avec un repas qui l’est aussi comme un ceviche de pétoncles. Faites des essais, goûtez de nouvelles bières et amusez-vous!

  • Année de production: 2018
  • Collaborateur: Simon Gaudreault
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Commentaires

(1)
Marc Pacanowski
9 juin 2018 @ 18h13
Toujours un plaisir d'écouter ou de jaser avec Simon, une mine de renseignements et un vrai passionnés du monde des vins et de la bière, mais aussi des sakés...

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