Comment cuisiner les abats selon le maître charcutier Louis Bouchard Trudeau

Selon le maître charcutier, Louis Bouchard Trudeau, les abats c'est formidable! Dans cette capsule, l'expert nous montre comment apprêter la cervelle et les rognons. Grâce à ces petites astuces, vous réussirez la cuisson de vos abats à coup sûr et vous saurez apprécier le goût et la texture de ces aliments. Comme le mentionne Louis : « les abats sont plus beau cuits que crus »,  alors ne vous laissez pas arrêter, cuisinez-les!