En direct
  • Talents d'ici

Comment cuire la viande dans du papier d’aluminium selon Stéphane Lo Ré

Comment cuire la viande dans du papier d’aluminium selon Stéphane Lo Ré

La cuisson de la viande dans du papier d’aluminium a beaucoup de points positifs. Elle permet de donner une belle forme à la viande, de mieux contrôler sa texture et de conserver son jus.

Le chef Stéphane Lo Ré vous montre sa technique simple pour vous permettre de réaliser cette cuisson à la maison. Badigeonnez le papier d’aluminium d’un beurre pommade, puis enroulez la pièce de porc très serrée. Faites cuire à la poêle pendant 30 secondes de chaque côté, puis envoyez au four pour 4 minutes avant de servir!

  • Année de production: 2018
  • Collaborateur: Stéphane Lo Ré
PUBLICITÉ

Commentaires

(0)

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!