Accords mets et vins avec Natalie Richard et Vianney Godbout

Transportez vous en Sicile, le temps de savourer le vin Cusumano Angimbe, proposée par la sommelière Natalie Richard. Composé à 70 % d’insolia, un cépage italien de raisins blancs, et à 30 % de chardonnay, ce vin blanc exprime des notes de fruits exotiques qui s’allient bien à la fraîcheur d’une salade d’asperges blanchies telle que le propose le chef Vianney Godbout.

Comme seconde proposition, savourez le Château de Carolle, un vin rouge de la région de Bordeaux vieillit pendant 1 an en barriques. Tannins soyeux, notes de fruits rouges et de tabac sont des caractéristiques qui en font sa bonne réputation. Pour un accord harmonieux, accompagnez-le d’un tataki d’émeu.