Tajines

Tajines

Le secret d’un bon tajine est dans la cuisson à l’étouffée laquelle se réalise dans un plat qui porte le même nom. Il en résulte un plat tendre et épicé, accompagné de légumes et de petits fruits qui fondent sous la dent. Marocain, tunisien, algérien… le tajine se cuisine de diverses façons. Laissez-vous tenter par une recette de tajine composée de poulet au citron confit, d’agneau et d’olives, de bœuf, de poisson, et pourquoi pas de veau?

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