Crabe des neiges

Crabe des neiges

C’est en avril que le crabe des neiges arrive dans nos poissonneries. Tendre et rafraîchissante, la chair fine de ses pinces et de ses pattes accompagne bien les salades et les pâtes — en plus d’être divine en crab cake! Cela dit, ce produit de la mer s'apprécie également au naturel. Notre recette de crabe des neiges favorite : cuit nature, simplement accompagné de jus de citron ou d’un beurre persillé.

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