Sirop d'érable

Sirop d'érable

Ingrédient chouchou de bien des chefs, le sirop d’érable issu de nos cabanes à sucre donne profondeur et saveurs à bien des plats. De la fameuse tarte au sucre, au pétoncle ou saumon poêlé, cet or liquide que l’on récolte au printemps se cuisine aussi bien en vinaigrette qu’en marinade pour le poulet et le porc. Pas surprenant que les Québécois soient aussi friands de ce sucre naturel!

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