Le réputé chef Daniel Vézina vous propose sa recette classique de won-ton au porc, cuits à la vapeur. Ajoutez de l'ail, des oignons, de la coriandre et du gingembre à votre porc haché pour donner encore plus de goût à vos bouchées. Un classique qui se sert merveilleusement bien en entrée ou dans une soupe repas. 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Des recettes de dumplings simples et savoureuses

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • Won ton
    • 250 g (1/2 lb) de porc haché
    • 1 oignon
    • 1 gousse d'ail
    • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais
    • 1 paquet de wonton
    • Sel et poivre
Bon à savoir !

Au lieu du panier de panier de bambou, vous pouvez utiliser une marguerite en silicone ou en métal (préalablement enduite d'huile pour éviter que les won-ton ne collent).

  • Préparation
    1. Hacher l'oignon, l'ail finement et le gingembre et mélanger avec le porc puis saler et poivrer. Déposer 5 ml (1 c. à thé) de farce de porc au milieu des feuilles de pâte won ton.

    2. Badigeonner le contour de la pâte avec un peu d'eau pour faire coller. Rouler et fermer les bouts en pressant.

    3. Faire cuire à la vapeur dans un panier de bambou ou frire les won ton dans l'huile à 350 °F (180 °C ). Servir aussitôt avec la sauce au lait de coco et arachides ou une autre sauce au goût.

Commentaires

(7)
Sandy Contant
31 janvier 2019 @ 18h59
Super bon. Merci Chef Vézina! J’ai ajouté de la cassonade à la sauce suggérée dans la vidéo. Un succès Ps. A ceux qui n’ont pas l’habitude de travailler avec un panier en bambou le temps de cuisson est d’environ 7 minutes
Communauté
3 mai 2012 @ 11h40
Très bon, j'ai ajoutées des châtaignes d'eau et une pâte de coriandre.. Faite revenir dans la pôle et par la suite ajouté du bouillon de poulet pour les cuire à la vapeur.. Manger avec un sauce arachide-peanut. Merci!!
Communauté
15 avril 2012 @ 12h47
On sent bien le gingenbre, sa picotte, par contre je trouve que sa manque de goût, si tu n'a pas de sauce pour accompagner c'est dommage.
Communauté
15 mai 2010 @ 14h44
Manque de XiaoShing/10
Communauté
20 avril 2010 @ 21h27
Trés bon et facile, le panier de bambou est vraiment simple d'utilisation

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