Les vol-au-vent font partie des plats réconfortants qu’on aime manger en famille. Avec cette recette simple et rapide du chef Antoine Sicotte présentée à l’émission Chef de tribu, vous obtiendrez un repas savoureux prêt en seulement 30 minutes!

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 25 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • 4 gros (ou 8 petits) vol-au-vent du commerce, congelés
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de restant de poulet cuit, haché grossièrement
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 1 boîte de conserve de 398 ml de lait de coco
    • 1/2 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 1 grosse carotte, coupée en dés ou râpée
    • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
    • Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
    • Mélange d'épices à la jamaïcaine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
    • 15 ml (1 c. à soupe) de cumin, en poudre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments de la Jamaïque, moulu
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 400 °F.

    2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices. Réserver.

    3. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail. Cuire 2-3 minutes.

    4. Ajouter le mélange d’épices et bien mélanger jusqu’à la formation d’une pâte. Cuire 2 minutes.

    5. Déglacer avec le bouillon de poulet. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer.

    6. Ajouter le poulet et la boîte de lait de coco, amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Rectifier l’assaisonnement.

    7. Pendant ce temps, réchauffer les vol-au-vent quelques minutes au four, selon les indications sur l’emballage.

    8. Déposer un ou deux vol-au-vent dans chaque assiette, enlever le capuchon délicatement et remplir le vol-au-vent de la sauce au poulet. Remettre le capuchon sur la sauce et servir.

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