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Riche en protéines, en fibres et faible en matières grasses, ce végé-burger de la nutritionniste Mélanie Olivier saura vous satisfaire! C’est la recette parfaite, simple et économique pour les végétariens à la recherche de nouvelles idées ou tout simplement pour ceux qui désirent s’initier à la cuisine végétarienne.

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • 1 boîte de conserve de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
    • 65 ml (1/4 tasse) d'oignons, hachés finement
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 65 ml (1/4 tasse) de chapelure italienne
    • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
    • Sel et poivre, au goût
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
    • 4 pains à hamburger
  • Préparation
    1. Dans un bol, écraser les haricots avec un pile-patates.

    2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l’huile) et bien mélanger.

    3. Rectifier l’assaisonnement, au goût.

    4. Façonner le mélange en 4 galettes.

    5. Chauffer l’huile dans un poêlon à feu moyen et cuire environ 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient croustillantes à l’intérieur.

    6. Servir les galettes dans un pain avec un peu de crème sure légère, salsa et avocats, ou avec vos ingrédients préférés!

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