Pourquoi se contenter d'une recette de truffes au chocolat noir classique quand on peut facilement les aromatiser avec un fruit qu’on aime? Pour vous donner envie de découvrir l’argousier, l'experte foodlavie Jany Laurin vous propose de réaliser cette recette de truffes au chocolat noir et au jus de baies d’argousier, un parfait délice chocolaté!

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  • Durée totale : 2 h 20 min
  • Préparation 20 min
  • Réfrigération 1.5 h
  • Repos 30 min
  • Ingrédients
    • 180 g (6,3 oz) de pastilles de chocolat noir
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 55 ml (4 c. à soupe) de jus de baies d'argousier
    • 200 g (2 tasses) de cacao en poudre
  • Préparation
    1. Placer les pastilles de chocolat dans un bol. Réserver.

    2. Dans un chaudron, chauffer la crème et le jus d'argousier.

    3. Lorsque le liquide commence à frémir, verser en 3 étapes sur le chocolat en prenant soin de fouetter entre chaque étape afin d’obtenir un mélange luisant.

    4. Laisser reposer le mélange à température ambiante pendant 30 minutes, puis réfrigérer pour 30 minutes supplémentaires.

    5. À l'aide d'une cuillère, former de petites boules, disposer sur une plaque, puis remettre au réfrigérateur pour 1 heure.  

    6. Avec les mains, façonner les boules afin d’obtenir des truffes parfaites.

    7. Enrober de cacao en poudre et déguster!

Bon à savoir !

Ces truffes se conservent au réfrigérateur pendant 3 jours.

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