Une délicieuse recette de truffes au cheddar et aux pacanes présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 3 h 25 min
  • Préparation 200 min
  • Cuisson 5 min
  • Ingrédients
    • 190 ml (3/4 tasse) de pacanes entières
    • 6 tranches de bacon coupées en lardons
    • 10 ml (2 c. à thé) de gras de cuisson du bacon
    • 200 g (7 oz) de cheddar coupé en cubes
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'oignons verts haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
    • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais
  • Préparation
    1. À feu moyen, torréfier (rôtir à sec) les pacanes dans une petite poêle. Remuer fréquemment pour que les noix de brûlent pas. Une fois rôties, hacher finement au couteau.

    2. Dans une poêle chauffée à feu moyen vif, déposer les lardons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Égoutter et réserver un peu de gras de cuisson.

    3. Dans un bol, mélanger le fromage, le beurre, le persil, le romarin et l'oignon vert. Passer le tout au robot culinaire, jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajouter le bacon et le gras de cuisson au mélange. Passer deux ou trois fois de plus. Réfrigérer le mélange 3 h.

    4. Façonner des truffes de 2,5 cm (1 po) de diamètre (4 truffes par portion). Rouler les truffes dans les pacanes rôties et servir.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(5)
Communauté
16 novembre 2012 @ 15h55
Bonjour à vous et merci pour les commentaires. Généralement, lorsque l'on regarde la liste des ingrédients, il n'y a pas de raisons que ça ne se congèle pas. Nous vous conseillons toutefois de faire l'essai avec une ou deux truffes et de les laisser décongeler pour en voir le résultat.
Communauté
11 novembre 2012 @ 17h55
bonjour, Moi aussi j'aimerais bien savoir si les truffes ce congele. merci beaucoup pour les bonnes recettes
Communauté
23 décembre 2011 @ 14h41
Délicieux... et vraiment "cochon"! J'ai remplacé les pacanes par des noisettes et le résultat est très bon également.
Communauté
7 décembre 2011 @ 12h54
Je relance la question. J'aimerais bien préparer ces truffes pour le buffet de noel. Est-ce que ça se congèle? Si non, combien de temps peut-on les préparer d'avance? Merci et vivement la nouvelle saison! :D
Communauté
7 juin 2011 @ 13h19
Bonjour et merci pour les bonnes recettes.J'aimerais savoir si le sous-chef est né...mais ma vraie question est :est-ce que les truffes au cheddar peuvent être congelés. Merci

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!