Trottoir aux nectarines et aux noisettes

Dans une casserole, déposer le sucre granulé, la fécule de maïs, la purée de nectarine et le jus de citron. Amener à ébullition tout en remuant et laisser mijoter pendant 2 minutes.

Retirer du feu, ajouter les dés de nectarines, la muscade et transférer le tout dans un bol. Laisser refroidir à température pièce et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Sur un plan de travail légèrement enfariné, abaisser le ¾ de la pâte en un rectangle d'environ 8 X 6 pouces.

Abaisser le restant de la pâte et la couper en plusieurs bandelettes de 1 cm de largeur avec une roulette dentelée. Réserver les bandelettes et le rectangle de pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée d'un papier parchemin. Déposer au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.

Préchauffer le four à 400 ° F.

Dans un bol, battre l'œuf. Réserver.

Retirer le rectangle et les bandelettes de pâte du réfrigérateur et le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée d'un papier parchemin. Déposer la garniture et les noisettes concassées sur le rectangle de pâte en s'assurant de laisser un contour d'environ 1 pouce tout autour.

Badigeonner d'un peu d'œuf battu et déposer la moitié des bandelettes de pâte à la diagonale, dans le même sens et en les espaçant un tout petit peu. Répéter avec le reste des bandelettes mais cette fois-ci dans le sens opposé.

Presser sur les bandelettes afin de bien les coller sur la pâte du dessous et badigeonner d'œuf battu pour que la pâte devienne dorée à la cuisson. Saupoudrer de sucre d'érable.

Enfourner pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.