Si vous n'avez encore jamais cuisiné la bette à carde, il est grand temps d'essayer! Cette recette de tombée de bette à carde aux noix de pin est idéale pour commencer... Ce plat de légumes est si bon et généreux que vous serez tenté à le mettre au menu en tant que plat principal. Pourquoi pas? Ajouter un oeuf miroir sur le dessus et vous voilà avec un repas coloré dès plus savoureux!

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard
    • Deux tranches de pain, taillées en cubes
    • 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
    • Une botte de bettes à cardes
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Tailler les tiges de bette à carde en tronçons d'un cm, à la manière du celeri. Hacher grossièrement les feuilles. Réserver.

    2. Faire fondre le gras de canard dans une poêle et, lorsqu'il est bien chaud, y faire dorer les morceaux de pain.

    3. Les enfourner dans un four préchauffé à 325°F (160°C) pour les garder au chaud.

    4. Pendant ce temps, essuyer la poêle et y déposer les noix de pin. Griller à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver.

    5. Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir les tronçons des tiges de bette à carde durant 3 à 4 minutes.

    6. Ajouter ensuite les feuilles. Saler et poivrer. Aussitôt que les feuilles sont tombées, retirer du feu et servir, en parsemant le tout de croûtons et de noix de pin grillées.

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