Jonathan Garnier vous propose sa recette classique de tiramisu pour un dessert incomparable : mélange de mascarpone, blanc d'oeufs et d'amaretto, biscuits doigts de dame imbibés de café et du cacao en poudre en guise de touche finale. Laissez-vous tenter par ce dessert italien traditionnel! 

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 6 recettes pour redécouvrir le tiramisu italien

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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 30 min
  • Ingrédients
    • 2 blancs d'oeufs
    • 1 pincée de sel
    • 350 ml (1 3/8 tasses) de mascarpone
    • 4 jaunes d'oeufs
    • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 30 ml (1/2 c. à soupe) d'amaretto
    • 1/4 de citron (zeste)
    • 250 ml (1 tasse) de café filtre chaud
    • 30 ml (1/2 c. à soupe) de sucre (pour le café)
    • 10 ml (1/2 c. à soupe) d'amaretto (pour le café)
    • 20 biscuits doigts de dame
    • Poudre de cacao pour saupoudrer
  • Préparation
    1. Dans un bol, ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et, à l'aide d'un fouet, les monter en neige. Réserver.

    2. À l'aide d'un batteur sur socle, fouetter le mascarpone pour le détendre. Ajouter les œufs et le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène et mousseuse.

    3. Incorporer l'amaretto et le zeste de citron.

    4. À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs en neige délicatement, par pliage, pour obtenir une crème légère.

    5. Dans un bol, mélanger le café, le sucre et l'amaretto.

    6. Imbiber les biscuits dans le mélange de café.

    7. Dans des verrines, déposer une couche de crème mascarpone au fond, puis, en alternance, une couche de biscuits imbibés, une couche de crème mascarpone, une couche de biscuits imbibés et saupoudrer sur le dessus un peu de cacao en poudre en guise de décoration.

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  • Nutrition
  • Sans arachides
    Sans noix

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