Accompagnée d’une salade verte, cette tarte aux tomates confites et le repas estival par excellente pour recevoir famille et amis sur la terrasse. Cette recette de Julie Lorrain deviendra un incontournable de votre été et de vos brunchs en famille. 

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  • Durée totale : 2 h 5 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 90 min
  • Repos 10 min
  • Ingrédients
    • Pour les tomates
    • 600 g (4 tasses) de tomates cocktail
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 2 branches de romarin
    • 4 tiges de thym
    • 1 gousse d'ail entière
    • 1 pincée de sucre
    • Sel et poivre
    • Pour la tarte
    • 1 paquet de pâtes feuilletées du commerce
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 1 petit oignon blanc, haché finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Feuilles de basilic
    • 250 ml (1 tasse) de fromage Jalzberg râpé
Bon à savoir !

Égoutter les tomates avant de les déposer sur le fromage. Le reste des tomates et de l’huile se conservent dans un bocal hermétique au frigo pendant un mois et se savoure très bien sur des pâtes.

  • Préparation
    1. Pour les tomates :
    2. Préchauffer le four à 300 °F. Dans un plat type pyrex, déposer tous les ingrédients pour confire les tomates et enfourner pendant 1 heure. Sortir du four et laisser refroidir. Les tomates devraient être légèrement éclatées.

    1. Pour la tarte :
    2. Préchauffer le four à 425 °F. Étendre la pâte feuilletée sur une surface de travail farinée et abaisser pour former un rectangle de 14 x 5 po. Placer la pâte dans le moule rectangulaire en prenant soin de bien piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de moutarde Dijon. Réserver au froid.

    3. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Étendre sur la pâte réservée et recouvrir des feuilles de basilic et du fromage râpé. 


    4. Déposer joliment les tomates confites sur le fromage et enfourner à 400 °F pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte et le fromage soient dorés. 


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