Tagliatelles citronnées aux têtes-de-violon et jambon croustillant

par Zeste
Quantité : 4 portions
Tagliatelles citronnées aux têtes-de-violon et jambon croustillant

Faites une place de choix aux têtes-de-violon dans votre assiette en cuisinant cette recette facile de tagliatelles citronnées, bocconcinis, jambon fumé croustillant, basilic et têtes-de-violon. Partagez cette assiette colorée avec famille et amis pour célébrer l'arrivée du printemps

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  • Durée totale : 35 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

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  • Ingrédients
    • 750 ml (3 tasses) de têtes-de-violon
    • 300 g (2/3 lb) de tagliatelles (à défaut utiliser des linguinis)
    • 3 échalotes françaises, hachées
    • 150 g (1/3 lb) de jambon fumé, tranché fin, taillé en lamelles
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 200 g (1/2 lb) de mini- bocconcinis
    • 20 feuilles de basilic, hachées fin
    • Le zeste de ½ citrons n
    • Sel et poivre
    • Parmesan
  • Préparation
    1. Amener de l'eau salée à bouillir dans deux grandes casseroles. Plonger les têtes-de-violon dans une première casserole et les cuire 1 minute. Égoutter et jeter l'eau.

    2. Répéter l'opération dans la deuxième casserole, en laissant les têtes-de-violon cette fois trois minutes. Les plonger dans un grand bol d'eau avec des glaçons pour conserver la jolie couleur. Égoutter. Réserver.

    3. Amener un grand chaudron d'eau salée à bouillir.

    4. Y cuire les pâtes selon les instructions, les égoutter et réserver.

    5. Dans une poêle, faire revenir le jambon et l'échalote dans l'huile d'olive et le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

    6. Réduire le feu à minimum ajouter les têtes-de-violon, le zeste de citron, les feuilles de basilic. Bien mélanger. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Intégrer les bocconcinis. Saler, poivrer garnir de parmesan au goût et servir.

  • Nutrition
  • Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson

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