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Une délicieuse recette de suprêmes de pintade grillés aux cinq épices présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 4 suprêmes de pintade, avec la peau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de pépins de raisin
    • 5 ml (1 c. à thé) de 5 épices chinois
    • 250 ml (1 tasse) de babeurre
    • 125 ml (1/2 tasse) de jus de griottes (cerise)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 1 branche de thym frais
    • Sel et poivre du moulin
  • Préparation

    1. Préchauffer la grille du BBQ à chaleur élevée.

    2. Badigeonner les suprêmes de pintade de l'huile. Lorsque la grille est très chaude, déposer les suprêmes dessus et laisser cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'il y ait de belles démarcations (environ 3 minutes de chaque côté). Retirer de la grille et laisser refroidir.

    3. Déposer les suprêmes refroidis dans un contenant hermétique et ajouter les 5 épices chinois, le babeurre, le jus de griottes, le sirop d'érable et le thym. Bien enrober les morceaux de pintade dans la marinade. Réfrigérer le tout pendant 24 heures.

    4. Le lendemain, préchauffer le four à 400 °F.

    5. Chauffer une poêle à feu moyen-vif, retirer les suprêmes de la marinade et les saisir côté peau en premier jusqu'à coloration dorée.

    6. Les retourner de côté et enfourner pendant 7 à 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer 3 minutes. Servir avec une compotée d'oignons au porto et de petits légumes racines.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(2)
(0)
Évaluer cette recette
Communauté
19 mars 2015 @ 14h08
Bonjour, Merci pour votre commentaire. Voici une recette de compotée d'oignons sur la base d'ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux oignons jaunes, 5 cl à peu près de vinaigre balsamique, un peu de sucre en poudre, une noisette de beurre. Préparation de la recette : - Eplucher et émincer les oignons. - Les faire revenir avec une noisette de beurre jusqu'à légère coloration. - Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser légèrement. - Déglacer avec le vinaigre balsamique. - Attendre l'évaporation totale du vinaigre. Bon appétit!
Communauté
18 mars 2015 @ 18h02
SERAIT-IL POSSIBLE DE RECEVOIR LA RECETTE DE COMPOTÉE D'OIGNONS. SVP. FÉLICITAION POUR VOTRE NOUVELLE ÉMISSION!!!! VOS CONSEILS ET LES RECETTES SONT TRÈS APPRÉCIÉES JE VOUS MANQUE PAS JAMAIS . CONTINUEZ AVEC VOS BONNES RECETTES.. JE VOUS TROUVE TRÈS SYMPATHIQUE... MERCI. DIANE P.

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