Oui vous avez bien lu, un steak de tofu ! Une recette qui ravira autant les végétariens que les carnivores. Le tofu mariné et grillé est goûteux et servi sur une salade de roquette aux suprêmes d'agrumes. Cette est proposée dans l'émission Survivre en semaine.

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  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Réfrigération 30 min
Ingrédients
Tofu mariné
  • 455 g (1 lb) e tofu ferme coupé en 4 tranches (bien épongés)
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sauce soya
  • 60 ml (4 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
Salade
  • 1 L (4 tasses) de roquette (ou laitue Mesclun)
  • 250 ml (1 tasse) de suprêmes d'orange
  • 250 ml (1 tasse) de suprêmes de pamplemousse
  • 65 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
Vinaigrette
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
  • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Garniture
  • Tranches de concombres en quantité suffisante
Préparation
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mariner les tranches de tofu minimum 30 minutes (maximum 8 heures).

  2. Égoutter le tofu et griller sur le grill à feu vif pour bien le marquer.

  3. Pour la salade, mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à l'aide d'un fouet. Puis, ajouter la roquette, les légumes et les suprêmes. Bien mélanger et assaisonner.

  4. Servir aussitôt.

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