Une délicieuse recette de spaghettis safranés aux moules présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 32 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 17 min
  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1 échalote française, hachée
    • 600 g (1.3 lb) de moules fraîches
    • 125 ml (1/2 tasse) de fumet de poisson
    • 65 ml (1/4 tasse) de Pernod
    • 4 tomates, coupées en dés
    • 1 gousse d'ail, pressée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Une pincée de safran
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de curry
    • 30 ml (2 c. à soupe) de crème fraîche
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette, hachée
    • 400 g (14 oz) de spaghettis
    • 65 ml (1/4 tasse) de fromage Blackburn, râpé
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Nettoyer les moules. Dans un chaudron, faire suer l'échalote dans du beurre. Poivrer.

    2. Verser le Pernod, le fumet de poisson et porter à ébullition. Ajouter les moules et couvrir. Laisser mijoter de 4 à 5 min.

    3. Décortiquer les moules. Filtrer le jus et le réserver.

    4. Dans une poêle, cuire les tomates et l'ail 2 min dans de l'huile d'olive. Ajouter le jus de moule, le safran, le curry et laisser mijoter de 5 à 10 min.

    5. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur la boîte. Ajouter la crème fraîche, l'estragon et de ciboulette à la sauce. Assaisonner.

    6. Drainer les spaghettis et les ajouter à la sauce. Ajouter les moules et servir avec le fromage Blackburn râpé.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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