La soupe ramen fait partie de ces soupes-repas qui sont vraiment populaires lorsque le temps se refroidit et que l’hiver s'installe. Essayez cette recette de soupe ramen réconfortante au boeuf et savourez un plat rassasiant inspiré des saveurs asiatiques. Proposée par l'expert foodlavie Hugo Saint-Jacques, cette recette de soupe maison vous fera oublier l'hiver.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : les meilleures soupes ramen maison

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  • Durée totale : 45 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Marinade 15 min

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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso brun
    • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 400 g (14 oz) de boeuf tranché finement, pièce tendre (contre-filet, filet d'épaule, filet mignon)
    • 2 L (8 tasses) de bouillon de boeuf
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché
    • 30 ml (2 c. à soupe) de citronnelle hachée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sambal oelek
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
    • Garnitures
    • 3 paquets de nouilles Ramen (environ 250 g)
    • 500 ml (2 tasses) de fèves germées
    • 250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre
Bon à savoir !

Vous pouvez servir cette soupe avec des champignons, des légumes coupés en juliennes ou du tofu.

  • Préparation
    1. Dans un bol, mélanger le miso et le vinaigre de riz. Utiliser ce mélange pour assaisonner la viande et la laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

    2. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, chauffer le bouillon de bœuf, le gingembre, l’ail, la citronnelle, le sambal oelek et la sauce soya. Laisser réduire de 10 à 15 minutes.

    3. Chauffer une casserole d’eau et cuire les nouilles ramen comme indiqué sur l’emballage (sans la garniture aromatique en sachet).

    4. Dans 4 bols, disposer les nouilles, les fèves germées, la coriandre et les lanières de bœuf mariné.

    5. Passer le bouillon dans un tamis fin. Verser ensuite le bouillon dans les bols et servir aussitôt. 

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