Le cuisinier Max L'Affamé vous propose une recette de soupe Dhal réinventée. En ajoutant du lait de coco, des pois chiches et une garniture de crevettes à la liste d'ingrédients de cette recette, vous la rendrez davantage crémeuse et savoureuse. Classique de la cuisine indienne, la soupe Dhal ne vous décevra jamais, traditionnelle ou réinventée!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 7 recettes de soupes aux lentilles et du TOP : 10 recettes de repas « one-pot » simples à cuisiner.

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Ingrédients
    • La recette originale est prévue pour 6 portions
    • 2/3 conserve de lait de coco
    • 20 ml (1 1/3 c. à soupe) de beurre
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1 1/3 oignons, ciselé
    • 2/3 une carotte, coupée en petits triangles
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges sèches
    • 170 ml (2/3 tasse) de pois chiches en conserve
    • 400 ml (1 2/3 tasses) de bouillon de poulet
    • 400 ml (1 2/3 tasses) de bouillon de légumes
    • 60 ml (4 c. à soupe) de coriandre hachée fraîche
    • 10 ml (2/3 c. à soupe) de graines de coriandre moulues
    • 10 ml (2/3 c. à soupe) de cumin moulu
    • 10 ml (2/3 c. à soupe) de curcuma moulu
    • 10 ml (2/3 c. à soupe) piments forts moulus
    • Sel et poivre
    • Crevettes cuites (facultatif)
Bon à savoir !

Il est possible de faire une version entièrement végétalienne en ne mettant que du bouillon de légumes et en omettant la garniture de crevette.

  • Préparation
    1. Dans un chaudron, faire fondre le beurre et revenir l'oignon, la carotte, l'ail et le gingembre de 3 à 4 minutes.

    2. Ajouter les épices et bien gratter le fond du chaudron.

    3. Ajouter les lentilles rouges et verser les 2 bouillons. Porter à ébullition.

    4. Couvrir et laisser mijoter pour 7 à 10 minutes.

    5. Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter les pois chiches. Terminer la cuisson pendant 2 minutes. Assaisonner.

    6. Servir avec de la coriandre hachée.

Commentaires

(4)
Sandy Contant
5 février 2019 @ 18h58
. Je l’ai passé au vitamin et ça donne un très très délicieux potage
Natasha Turmel
17 janvier 2019 @ 19h12
très bonne recette, je n'ai pas mis de coriande. Elle était un peu liquide mais j'ai ajouté des vermicelles et c'était top !
Brigitte Cyr
23 novembre 2018 @ 19h43
Wow, cette soupe est absolument délicieuse!
Jonathan Rioux
3 mars 2018 @ 18h21
L'une des meilleures soupes que j'ai mangé de ma vie. Hautement recommandée!

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