Pour faire changement du poisson accompagné de légumes, faites-en une soupe! Un plat réconfortant présenté dans l'émission Secrets de nonnas avec Donal Shekan. 

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  • Durée totale : 1 h 30 min
  • Cuisson 1 h
  • Préparation 30 min
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  • Ingrédients
    • 8 petits filets de poisson blanc
    • Saucisses épicées de type chorizo
    • 5 pommes de terre cireuses (à bouillir)
    • 2 bulbes de fenouil
    • 1 oignon blanc
    • 1/2 coeur de céleri
    • 3 gousses d'ail
    • 800 g (28 oz) de tomates en conserve
    • 1/2 L (2 tasses) de bouillon de poisson en cube
    • 1 pincée de safran
    • 1 pincée de paprika
    • 1 verre de vin blanc
    • Persil plat
    • Sel et poivre
    • Sucre
  • Préparation
    1. Couper les bulbes de fenouil en deux, retirer les extrémités et émincer grossièrement. Trancher l'oignon et le céleri. Écraser les gousses d'ail en laissant la pelure.

    2. Dans un grand poêlon, colorer le chorizo avec l'ail. Ne pas ajouter d'huile, car le chorizo libérera son gras. Retirer le chorizo et l'ail en y laissant le gras. Réserver le chorizo sans l'ail.

    3. À feu moyen, faire tomber les oignons, le céleri et le fenouil dans le gras du chorizo et assaisonner avec du sel et du poivre.

    4. Verser le vin blanc et dès que des bulles se forment, ajouter les tomates en conserve.

    5. Au besoin, ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

    6. Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes et, une fois les 10 minutes passées, les ajouter à la casserole avec du safran, du paprika, du sel, du poivre et le bouillon de poisson en cube.

    7. Lorsque les pommes de terre sont tendres, déposer le chorizo et les filets de poisson, ne pas remuer. Couvrir et cuire pendant 45 secondes, jusqu'à ce que les filets soient blancs et fermes.

    8. Servir dans un bol à soupe et garnir de persil.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya

Commentaires

(1)
Communauté
13 février 2017 @ 16h10
Il y a une erreur pour la quantité de vin blanc. La recette indique "1 vin blanc". Quelle est la quantité requise? Merci!
Zeste
Bonjour Émile! Merci de nous avoir signalé l'erreur; il s'agit effectivement de 1 verre de vin vin blanc. La recette est maintenant corrigée. Bonne cuisine!

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