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Une délicieuse recette de soupe au chou-rave présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1 oignon, émincé
    • 1 bulbe de chou-rave
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de légumes
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de lait de soya de bonne qualité
    • 1 feuille de laurier
    • Sel et poivre concassé
  • Préparation

    1. Cuire l'oignon dans une casserole chaude avec de l'huile d'olive 5 min. Enlever les feuilles du chou-rave et les réserver.

    2. Peler le chou-rave, le couper en gros morceaux et l'ajouter à la casserole d'oignon. Ajouter le bouillon de légume et la feuille de laurier, puis laisser mijoter 25 min.

    3. Hacher les feuilles de chou-rave. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y ajouter les feuilles quelques secondes afin de les blanchir. Retirer et réserver.

    4. Réduire la soupe en purée à l'aide du robot électrique, puis remettre dans la casserole. Ajouter le lait de soya, mélanger et chauffer quelques instant.

    5. Transférer dans des bols. Ajouter un peu de feuilles de chou-rave au milieu, puis asperger d'un filet d'huile d'olive.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans sucre ajouté

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