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Préparez une recette toscane simple et nourrissante : l’acquacotta ! Vous vous régalerez avec cette version présentée à l’émission les Secrets de nonnas avec Donal Shekan.

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  • Durée totale : 55 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 35 min
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  • Ingrédients
    • 1 chou blanc
    • 1 botte de chicorée
    • 1 botte de bette à carde
    • 6 oeufs
    • 6 morceaux de pain
    • 700 ml (3 tasses) d'eau bouillante
    • 75 ml (5 c. à soupe) de coulis de tomates
    • 1 gros oignon ou 2 petits
    • 1 carotte
    • 1 bâton de céleri
    • 1 gousse d'ail
    • 1 brin de persil
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Couper en dés la carotte, le céleri et l'oignon. Puis les dorer dans une grande casserole avec de l'huile d'olive.

    2. Couper le chou en lanières et l'ajouter dans la casserole. Hacher la chicorée et la bette à carde grossièrement.

    3. Verser 300 ml d'eau bouillante, puis ajouter la chicorée et la bette à carde. Verser le coulis de tomate. Ajouter l'ail et le persil finement hachés.

    4. Assaisonner avec du sel et du poivre et couvrir. Porter à ébullition à feu doux.

    5. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter l'eau restante (400 ml) et laisser mijoter pendant 30 minutes.

    6. Avant de servir, pocher les œufs dans le bouillon, un à la fois. Déposer un morceau de pain dans un bol et le couvrir de soupe et de légumes, déposer l'œuf poché. Ajouter une pincée de poivre sur l'œuf.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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