Une délicieuse recette de soupe à l'orge et au café présentée par foodlavie.
PUBLICITÉ
  • Durée totale : 1 h 20 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 60 min
Ingrédients
  • 1 oignon, finement haché
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 2 carottes, coupées en petits morceaux
  • 4 branches de céleri coupées en petits morceaux
  • 200 g (7 oz) de petits pois
  • 100 g (3 1/2 oz) de pois chiches, cuits ou en conserve
  • 1 café espresso court
  • 150 g (5 oz) de jambons fumés
  • 250 ml (1 tasse) d'orge
  • 2 pommes de terre, coupées en dés
  • Huile d'olive
  • 2 L (8 tasses) ou plus de bouillon de légumes
  • Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
  1. Dans une casserole, faire blondir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes, le céleri et cuire quelque minutes.

  2. Ajouter les pois verts et les pois chiches, mélanger, laisser cuire quelques minutes et ajouter le café.

  3. Une fois le café presque absorbé, ajouter le jambon fumé en petit dés et laisser cuire un autre 5 min. Verser ensuite l'orge et les pommes de terre. Couvrir de bouillon de légumes chaud et porter à ébullition.

  4. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Ajouter du bouillon au besoin. Assaisonner et servir avec un filet d'huile d'olive.

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, boulanger, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Que ce soit pour vos recettes uniques, traditionnelles ou insolites, pour vos conseils culinaires ou pour les histoires cachées derrière vos réalisations, rejoignez les membres experts de notre communauté.

Inscrivez-vous maintenant!