Passer des légumes incognito dans un Sloppy Joe, c'est brillant! Dans l'émission Manger allégé, c’est facilela chef Caroline McCann propose cette recette typiquement américaine en intégrant dans les boulettes de viande, des carottes, du céleri, des courgettes et du maïs.

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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Ingrédients
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
    • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
    • 1 moyen oignon, pelé et coupé en petits dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de carottes, pelée et coupée en petits dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de céleri, coupé en petits dés
    • 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
    • 60 ml (1/4 tasse) de maïs en grains
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • Sel et poivre, au goût
    • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar vieilli, râpé
    • 4 pains à hamburger
    • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili

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  • Préparation
    1. Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

    2. Ajouter les dés d’oignon, de carotte et de céleri. Laisser rissoler 5 minutes pour attendrir les légumes.

    3. Ajouter le bœuf haché et brasser à l’aide d’une cuillère de bois. Laisser colorer le bœuf.  Quand la viande est dorée, ajouter les dés de courgettes et le maïs en grains.

    4. Incorporer la poudre de chili, la moutarde sèche, la sauce chili, le bouillon de bœuf et le vinaigre. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes en brassant de temps à autre.

    5. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le fromage râpé.

    6. Farcir les pains de l’appareil à Sloppy Joe et servir avec une salade de chou maison.

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