Cette recette de sirop de clémentine est excellente pour former des bases qui mettront du soleil dans vos cocktails! Avec cette recette, l'experte-nutritionniste Édith Ouellet vous présente une délicieuse solution au gaspillage alimentaire; préparer des sirops uniques avec les pelures des clémentines. Vous pouvez utiliser la même recette et varier les pelures de fruits; il s'agit d'user d'imagination pour créer des sirops incroyables.

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  • Durée totale : 23 min
  • Préparation 2 min
  • Cuisson 6 min
  • Macération 15 min
  • Ingrédients
    • La pelures de 2 clémentines, coupée en lanière
    • 125 ml (1/2 tasse) d'eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 3 branches de romarin (récupérer les branches une fois les feuilles retirées de cette dernière)
    • 6 grains de poivre vert
Bon à savoir !

Variations sur le même thème:
→ Gingembre et gousse de vanille. Pour ce faire, récupérez les gousses de vos recettes et conserver le gingembre confit pour aromatiser vos petits plats.
→ Pelure et cœur de pomme, cannelle, étoile anisée et muscade. Ce sirop fait un très bonne base pour un cocktail chaud pour vous réchauffer cet hiver.
→ Filaments de courges, gousses de cardamome, clous de girofle et cannelle. C'est parfait pour profiter des arômes de cucurbitacées toute l’année !

 

  • Préparation
    1. Plonger les pelures de clémentine dans l’eau bouillante et laisser mijoter 2 minutes. Égoutter. Répéter l’opération deux autres fois.

    2. Dans une petite casserole à feu doux, dissoudre le sucre et le miel dans l’eau en laissant mijoter doucement.

    3. Un fois le sucre et le miel dissous, incorporer les écorces de clémentines, les branches de romarins et les grains de poivre. Laisser mijoter 2 minutes et retirer du feu.

    4. Laisser infuser 15 minutes avant de filtrer.

    5. Conserver au réfrigérateur ou congeler en petites quantités pour avoir une variété de sirop au choix.

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