Ce dessert traditionnel et estival ressemble à un biscuit qui est simplement garni de crème fouettée et de fraises fraîches. La recette donne un rendement de 8 gâteaux individuels et est présentée dans l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson.

PUBLICITÉ
  • Durée totale : 50 min
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • Shortcake
    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé finement
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
    • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, froid, coupé en morceaux
    • 170 ml (2/3 tasse) de babeurre
    • 1 oeuf battu avec 2 c. à soupe d'eau pour badigeonner
    • Garniture
    • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, tranchées
    • Sucre glace pour saupoudrer
  • Préparation
    1. Préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé.

    2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de soude et le sel. Bien combiner les ingrédients. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajouter le babeurre et remuer jusqu'à obtenir une belle pâte.

    3. Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Plier la pâte pour ramasser tous les petits morceaux. Continuer à plier la pâte jusqu'à obtenir une texture floconneuse. Façonner la pâte en un rectangle d'environ 15 x 25 cm (6 x 10 po) et d'une épaisseur d'environ 1 cm (1/2 po).

    4. Couper ensuite la pâte en 8 rectangles et les placer sur la plaque à cuisson en laissant 5 cm (2 po) d'espace entre chacun. Badigeonner avec l'œuf battu et enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir à la température de la pièce.

    5. Fouetter la crème jusqu'à obtenir des pics souples, puis continuer à fouetter en ajoutant le sucre et la vanille. Pour l'assemblage, couper le gâteau en deux, horizontalement. Placer la partie du bas sur une assiette et étaler un peu de crème fouettée. Placer les fraises par-dessus et déposer délicatement la deuxième moitié du gâteau. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

    6. Les shortcakes sont meilleurs le jour même, mais la pâte peut être congelée et dégelée au réfrigérateur avant d'être cuite.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

Commentaires

(0)

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />

Devenez expert foodlavie

Chef, sommelier, nutritionniste, pâtissier, traiteur... vous possédez une expertise culinaire? Pour partager vos recettes, conseils et histoires, rejoignez notre communauté d’experts!

Inscrivez-vous maintenant!