Les recettes de sautés de poulet aux légumes sont nombreuses, mais celle de la chef Caroline McCann est tellement savoureuse qu'elle prendra rapidement le haut de votre liste des recettes préférées à réaliser en semaine! Prête en 35 minutes (si vous avez pensé à faire mariner votre poulet le matin ou la veille), cette recette convient pour tous les soirs où l'envie de cuisiner n'est pas très présente.

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 recettes de sautés pour la semaine et de notre TOP : 10 recettes santé (et riches en saveurs!)

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  • Durée totale : 1 h 30 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 10 min
  • Marinade 1 h

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  • Ingrédients
    • Sauce teriyaki
    • 35 ml (1/8 tasse) de sauce soya réduite en sel
    • 65 ml (1/4 tasse) de ketchup
    • 85 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
    • 3 gousses d'ail, pelées et hachées
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché finement
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
    • Sauté
    • 3 poitrines de poulet, désossées et sans peau
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame
    • 1 oignon jaune, pelé et émincé
    • 2 grosses carottes, pelées et coupées en julienne
    • 8 champignons de Paris, essuyés et émincés
    • 2 poivrons jaunes coupés en julienne
    • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame rôties
    • 1 pointe de couteau de sambal oelek
    • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
    • 125 ml (1/2 tasse) d'arachides non salées, hachées grossièrement
    • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • Préparation
    1. Préparer la sauce teriyaki en combinant tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir complètement.

    2. Pendant ce temps, nettoyer les poitrines de poulet et les couper en lanières. Déposer le poulet dans un sac en plastique refermable et y verser le 3/4 de la sauce teriyaki. Réserver le restant de la sauce au réfrigérateur. Fermer le sac en s'assurant que le poulet soit bien enrobé. Laisser mariner au réfrigérateur entre 1 et 12 heures.

    3. Après le temps de marinade, chauffer un wok à feu moyen-élevé.

    4. Retirer les lanières du réfrigérateur et jeter la marinade. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame dans le wok chaud. Ajouter le poulet et saisir pendant 2 minutes, jusqu'à coloration dorée. Retirer le poulet du wok et réserver sur une assiette.

    5. Dans le même wok, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame restante et ajouter l'oignon, les carottes et les champignons. Saisir (3 min.) pour obtenir une belle coloration mais en gardant les légumes croquants.

    6. Ajouter les poivrons, les graines de sésame et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 2 minutes. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans le 1/4 restant de sauce teriyaki. Ajouter au wok avec les lanières de poulet. La sauce doit enrober le tout.

    7. Retirer du feu et ajouter les arachides et la coriandre. Servir aussitôt.

Commentaires

(4)
Nathalie Hubert
25 novembre 2019 @ 16h44
wow ses vraiment délicieux
Marie Louise Boucher
19 mars 2019 @ 13h12
Quelqu'un sait où je pourrais trouver le wok avec lequel elle fait la recette? je ne trouve pas Excellente recette - facile, rapide et délicieuse !
Foodlavie
Comme l'émission a été tournée il y a déjà plusieurs années, nous ne pouvons malheureusement retracer la marque et le modèle exact. Il s'agit d'un wok en fonte, vous pourrez certainement en trouver dans les boutiques de cuisine, par exemple celui-ci : https://www.arescuisine.com/fc/lodge-wok-en-fonte-de-lodge-a.html
Communauté
15 juin 2017 @ 17h40
Vraiment vraiment savoureux!
Communauté
23 avril 2017 @ 8h33
Super recette Merci beaucoup ! Salutation de France ;)

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